2012.2.24.Fri
✿シェフ便り✿
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皆様、こんばんは
すぐそこまで聞こえてきそうな気がします！
春といえば桜
桜といえば花見...
花見をしながらＢＢＱが早くしたいなぁ...
と思っている食いしん坊のシェフ便りは
活きたまま調理されています
そのため身はプリプリとした歯ごたえで
とても美味しく召し上がっていていただけると思います
また頭や殻から取れるだしはとても風味がよく
ソースやコンソメにして提供します
お二人の披露宴をゲストの皆様に
楽しんでいただけるよう
こうやっていい食材をいろいろな調理法で仕上げていき
いちばんいい状態でゲストの前に
提供されていくわけです
厳しい寒さが続いていましたが、
ここ数日少し寒さが和らぎつつありますね
すぐそこまで聞こえてきそうな気がします！
春といえば桜
桜といえば花見...花見をしながらＢＢＱが早くしたいなぁ...と思っている食いしん坊のシェフ便りは
「料理に使われている食材について」
まず、私たちが提供しているオマール海老は活きたまま調理されています
とても美味しく召し上がっていていただけると思います
また頭や殻から取れるだしはとても風味がよく
ソースやコンソメにして提供します
お魚も市場から新鮮なものを仕入れているので
身はよく締まっておいしいです
楽しんでいただけるよう
こうやっていい食材をいろいろな調理法で仕上げていき
いちばんいい状態でゲストの前に
提供されていくわけです
Chef Nishimura
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