✿Paris研修　シェフ編✿

こんにちわ！

今年も、もうすぐ半年が過ぎようとしています。早いですね！！

梅雨に入りましたが、

気持ちは高くテンション高くお送りしております！

そんなテンションの高い私ですが、、、

実は・・・先日行って来たフランス研修があったからです！！

本日のシェフ便りは、

その体験を書きたいと思います。

リヨンの旧市街にある１ツ星レストラン

「Les Terrasses de Lyon」

本場のフランス料理を見て

食べて感じたかったので改めてフランスに

赴き、食しましたがやはり、星付きレストランは素敵ですね！

良い刺激を受けました！

上記レストラン以外にも

星付きレストランを３店舗まわりました。

どの店舗の料理も、見た目の想像を覆す味付け、

細部まで凝っている盛り付け、

バラエティー豊かな食材の組み合わせ等々、

そしてサ－ビスマンの気使い、

パフォーマンス洗練された立ち振る舞いには、

改めて勉強になり、吸収できる事が沢山ありました！

今、当教会でお出ししている料理の中には、

過去フランスに赴き、

そしてインスピレーションが湧き、

生まれた料理がたくさんあります。

今回、私もこの経験を活かし、

皆様の披露宴のなかで、感動するお料理を

提供できるよう努めていきます。

そして、フランスの風を感じていただければ、

私達料理人のこの上ない喜びです。

では、またシェフ便りで☆

Cuisiner   FURUYA